約500年前のアステカ時代のレシピで作られた、シチリア島《ボナイユート》の古代チョコレート
このチョコレート、すごいんです。
1880年に創業されたイタリア・シチリア島の老舗のドルチェリア『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』。
1880年創業、って、、、。
もうこれだけで充分すごいですが、、、。
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『古代チョコレート』って何？/
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それは時代をさかのぼって
16世紀の大航海時代。
当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。
その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。
材料はカカオ、砂糖のみ。
極めてシンプル。
チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン（乳化剤）やカカオバターは不使用です。
カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。
アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。
『古代チョコレート』と言われる所以なのです。
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どんな味？/
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袋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが！板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。
300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。
まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。
そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。
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パッケージのお面がキュート！/
カカオの産地を楽しむ3種類
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基本、物を選ぶとき、パッケージだけで選んではいけない、とは思いますが、、
このパッケージ、大好きなんです。
カカオの3つの産地にそれぞれのお面？顔？
お顔をじ〜っとみつめて選んでしまいます。
《チョコレート ベネズエラ》
カカオはベネズエラ産のトリニタリオ種100%。黒糖のような風味の奥にほんのりとナッツ系の香ばしさ。苦味や渋みはほぼ無く、ハイトーンの酸味が効いています。カカオ含有量65%。
《チョコレート マダガスカル》
カカオはマダガスカル産のトリニタリオ種100%。ラズベリーやさくらんぼの赤い果実の風味に、軽やかな酸味とカカオのほろ苦さが加わります。カカオ含有量65%。
《チョコレート タンザニア》
カカオはタンザニア産のトリニタリオ種100%。青リンゴのようなフルーティーさと花のように上品なカカオ感。苦味は控えめでアフターに穏やかな酸味を残します。カカオ含有量65%。
このチョコレート、
とってもおすすめなんですが
お店にある在庫
気づけば期限が間近のものが！！
そこで、、、
少量ですが、
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マルシェ限定
古代チョコレート、40%off/
明日1/23は水曜日。
おもちゃ箱マルシェの日。
HEIRLOOMも出店します。
明日はマルシェ限定で、
期限間近の
ボナイユートの古代チョコレートを
40%offで販売いたします！
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濃厚なカカオの香り
Antica Dolceria Bonajutoの
古代チョコレート
通常価格(税込) ¥1,080
期限間近のものを
→ おもちゃ箱マルシェ限定！
¥648
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ぜひこの機会にお試しくださいませ♪
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|| おもちゃ箱マルシェ ||
1/23(水)10:00〜14:00
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♙東屋 || (パン)
♙金子商店 || (お野菜)
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〒811-1355
福岡県福岡市南区桧原1丁目497
🅿︎あり
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